イタリアの滞在期間中に
ピサからフィレンツェまでの
中間地点ぐらいに有る
サン・ミニアートへ行ってみた
ここはトリフで有名な町
毎年１１月にはトリフのお祭りも行われる
この石のようなものがトリフ！
きのこのような物で
土を掘って見つけ出す
取れる土壌に生えている木によって
香が違う
秋のこの時期には白い写真のような
とっても香のよいものが取れるのです
どんなものか食べてみたーいという方は
サン・ミニアートのレストラン
Antico Ristoro Le Colombaie ←詳細はこちら
ここで堪能してください！
これはジャガイモのピューレとスクランブルエッグのトリフ風味
こちらはラビオリ
生トリフしか使いません
トリフのオイル等は一切使いません！
と
断言しているだけ有り
トリフを知り尽くしたシェフ・ダニエレが作る絶品です！
行ってみて下さい！！！
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